11平米泡芙甜品店开业引爆兰州城关区 | 金九银十

2016-09-13 14:36:33　来源: 神州加盟网　有1256人参与

经营范围：甜品
门店数量：30家
单店投资额：5~10万

企业已备案

企业已认证

成交领红包

　　烘焙业的旺季“金九银十”如期而来，近日安妮斯贝兰州城关区店迎来了开业，优先天销售额竟然做到了3000+，这让大家都有点喜出望外，因为这是一个仅有11平米的小店创造出的业绩，这个店面操作区加售卖区一共仅有区区的11平米，这样一个狭小的空间，却爆发出了大大的能量，今天我们带大家了解这家店背后的奥秘，听听这位80后美女盟主怎么说？！

　　80后雍美女兰州城关区

　　背景：2016年5月20日关注并联系安妮斯贝品牌，6月8日来北京总部签约加盟.

　　选址与装修

　　确定选择这个位置的主要原因是因为它位于商业中心底商进出口处，人流量非常大，尽管面积极小只有11平米，所以花费了很多心思在这小空间的设计和布局上，和总部设计师多次沟通探索，怎么在小空间里做出大舒适来，总之，就是秉承“巧、妙、灵”三字原则。比如从门外看，感觉这是一个二三十平米的大店，其实这是我们巧妙设计了门外大海报的感觉，非常大气和招人眼球，有诱惑力，大家都想进去看看这个有调性的小店，到底是卖什么好吃的呢？于是乎。。。。生意就呼啦啦的来啦。。。

　　还有很多小细节，比如小空间里的灯光，一定要足够柔和而明亮，吊顶大灯照射出明亮光源会放大空间感，而在产品陈列柜里则用柔和的光线来展现泡芙的诱惑力，勾起吃货们的购买欲望。还有店门口的玻璃门上和店内墙面设计，都是非常有心和有讲究的，无一不体现我们的用心和细心。总之，再小的空间，我们一定要做出自己Bigger()来，让人一眼就喜欢上我们的小店。有人说我们这家店装修好了，提升了我们这片小区域的颜值和品味，当然这是我收到开心的评价啦。

　　（装修后小空间实景图）

　　（装修前店面环境图）

　　专注做好泡芙

　　我的想法和很多人不同，很多人觉得开店要做很多产品，我认为产品多不一定好，反而把自己的特色产品淹没了，我觉得一定要把自己的招牌产品做出特色和口碑很重要。

　　专注做好泡芙，不想太乱太杂什么都做，只想把泡芙做到很好吃，让客户过口不忘，只要这样，自然就能留住顾客的心啦！

　　我们的泡芙工艺完全按总部的标准和要求来做的，开业前我们请总部的老师过来带店，总部老师经验丰富能弥补我们的经验不足，很多开店遇到的问题我们不知如何应对处理，比如调试新烤箱、原料合理备货与规整，产品怎么能烘烤出很好的色香味，门店运营应该注意什么事项，试吃推广需要做些什么，总部老师将这些问题一一进行了解答和指导，特别务实果。所以，在此感谢牛老师的付出。

　　全心全意做口碑

　　让我特别感动的是刚开业优先天，有一个客人专门从武威跑过来，不是同一个区域，距离很远啊，她听说我们开业，专程跑过来，她说是我们这个品牌的忠实粉丝，还去过咱们张掖的店，特别喜欢吃我们的泡芙，买了很多，说要分享给其他的朋友。所以，除了用心做好每一款产品之外，我喜欢的事件就是亲自站柜台，和来店里消费的客人聊聊天，说说泡芙的事。

　　我想所有品牌口碑的建立，一定是全心全意做好产品，服务好每个顾客，顾客满意了、认同了我们才会有更好的生存发展空间。