创业必读丨开蛋糕店 ≠ 开有竞争力的蛋糕店

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2016-10-12 14:49:12 来源: 神州加盟网 有1841人参与
  • 经营范围:蛋糕
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:5~10
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  开蛋糕店容易,开家有竞争能力的蛋糕店不易!在传统智慧之选创业者的印象里,蛋糕店的智慧之选并不是很大,甚至不少智慧之选创业者认为几万块钱就可以开一家蛋糕店,其实不然。智慧之选几万块钱,买个单层烤炉、中式面点用的打面机等简单的设备,找个二三十平米的门头,简单装饰一下,做个门头的确可以开一家蛋糕店,但是几样简单的设备能够制作的产品种类及数量是极为有限的,而且随意的二三十平的门头,简单装饰,在形象上也不具备吸引力。这就是为什么很多品牌,所谓的低端店、创业店智慧之选很低,只能教授极少数量的产品的主要原因。

  在大多数智慧之选人的传统印象里,似乎蛋糕店就是几样类似鸡蛋糕、甜面包等简单产品,所以一说到蛋糕店的智慧之选,很多人都觉得,根本花不了多少钱。但是对于当下而言,这种想法显然是错误的。


  随着生活品质的提高,消费者对于产品品质的要求、消费体验的要求已经越来越高,传统蛋糕店单一的产品结构、简单的装修布局等已经无法满足当下人们更高的消费和体验需求,无论传统中小饼店、夫妻作坊、直营连锁品牌都需要快速提升和转型,以满足新的市场需求,所以,现在开一家蛋糕店跟过去比起来,已经完全不同,无论从经营模式、产品品类、还是门店的装修格调、布局等都有了全新的改变,一种全新的复合型经营业态正在席卷而来,如果依然停留在过去,没有弄清市场需求,随意智慧之选几万块钱开家蛋糕店,开起来没有竞争力,还不如不做,终将被市场淘汰。

  不少加盟品牌,为了吸引更多的智慧之选创业者加盟,抛出难度小、智慧之选少、等言论错误引导智慧之选创业者,小编想再次提醒广大创业者,天上不会掉馅饼,更不会有低投入、高实现目标、坐收渔翁之利的美事,你能想到的别人都可以想到,门槛越低、智慧之选越少,系数越高,这是亘古不变的道理。很多品牌声称,几万块钱就可以做复合型体验店,如果真的如此简单,地方性中小饼店、夫妻作坊早就提升了,而不是选择停滞不前。之所以很多地方性中小饼店、夫妻作坊提升难,就是因为其现烤烘焙模式、复合型模式的提升需要大量的资金投入和资源整合,而这恰恰是很多智慧之选者不具备的。随便投十几二十万,做家蛋糕店,甚至开的都不如当地某某夫妻作坊、地方性品牌,面对未来更多、更大的市场、品牌竞争,做了又有何用?能有竞争力?何以长期生存?


  很多智慧之选创业者一直不清楚加盟的目的是什么?对于智慧之选人、创业者而言,加盟的目的不是为了开店,如果仅仅是想加盟把店开起来,那非常简单,但我想对于每一位创业者而言,一律不仅仅是想开店,而是想把店尽量开成功!一家成功门店的定义就是符合消费者需求,只有符合消费者需求,门店才能。

  如何开一家符合消费者需求的门店?首先要分析消费者的喜好,现在人们对于饮食的要求已经不仅仅停留在味觉的层面上,一家富有吸引力的门店,不仅要做的产品品质好,口感好,还要具备丰富的品类供客户选择,对于复合型饼店而言,不仅要具备各式各样的面包、西点、蛋糕等品类,还要具备丰富的咖啡饮品及休闲食品等,同时还要满足消费者的体验式需求,门店的装修要有格调,提升产品及品牌的档次,能够吸引消费者驻足停留等。如果要达到以上几点,相信随意智慧之选十几、二十万是肯定不够的,房租、设备、展柜、工器具、装修、软装、收银设备、前期广告投入、首批原辅材料以及加盟费,没有几十万肯定是不够的,这正是很多中小饼店、夫妻作坊,都想提升,却难以提升的很大瓶颈。

  之所以烘焙行业较之其他行业发展较为缓慢,主要的原因就是智慧之选门槛、专业性较强,尤其是智慧之选门槛,由于很多智慧之选创业者对烘焙行业并不熟悉,也不是烘焙产品的主力消费人群,尤其是掌握绝大多数财富的70初、60后、50后,虽然有智慧之选能力,但是因为不了解,就不想做,而真正的主力消费人群,熟悉烘焙行业的80后、90后还不具备智慧之选能力,所以这就让复合型烘焙模式的发展相对缓慢。但随着电商的持续冲击,已经有很多有智慧之选能力的70后、60后等开始关注烘焙行业,甚至不少地产大亨、明星等都开始选择智慧之选现烤烘焙行业。


  而对于大多数人而言,烘焙行业还是陌生的,自己创立品牌重新组建团队,摸着石头过河太大,在这个资源整合的时代,不少智慧之选人都选择了加盟,但是对于加盟,小编也多次提到,一些年轻的创业者认为,加盟就可以完全规避,甚至认为加盟了就等于成功了,这肯定是错误的思维,提拉米酥也多次为大家解析加盟的真正意义,加盟仅仅是一种资源整合的形式,一种合作的方式,真正的连锁品牌会为智慧之选创业者提供一系列的标准化,及成熟的模式和经验,让智慧之选创业者有标准依据及模式执行,很大限度降低智慧之选,少走弯路。真正的加盟无论对于总部而言,还是对于智慧之选者,其终目的是形成连锁,连锁终实现共赢。

  其实,对于加盟创业者而言,为需要的就是“标准化”,因为加盟的关系决定了终的落地执行者是智慧之选人自己,所以只有具备标准化,才能让智慧之选人、创业者有执行标准和参考依据,以此尽量与总部形成统一,达到品牌的一致性。如果没有标准化,总部做的再好,产品做的再精,复制不到加盟店也无济于事。


  无论直营连锁企业,还是加盟连锁企业,标准化都是至关重要的,品牌没有标准化,无论在复制和管理上都面临巨大发展瓶颈,很多加盟企业在虚拟网络上包装的如此美好,企业规模如此之大,但恰恰就是没有标准化,没有标准化如何加盟?复制?靠人肯定是不行的,因为人是难以统一的,加盟很大的不错就是集中了智慧之选人的智慧和执行能力,每一位加盟商即是智慧之选人也是门店的管理者,更是标准化的执行者,相信肯定其落地能力要大于任何一个雇佣者,所以更有利于标准化的执行,利于品牌的快速发展,加盟的方式,实现互利共赢,终实现品牌的快速布局。

  所以,加盟有,智慧之选需谨慎,因为并非每一家企业都具备标准化的整合能力,标准化是企业长期的经验积累,是企业集中智慧的传承,不是一朝一夕形成的,企业标准化程度越高,加盟复制越简单,品牌越容易形成统一,只有品牌形成统一,产品品质一致,才算得上真正的连锁品牌。选择大于努力,智慧之选创业的朋友们,在对品牌的选择过程中,一定要理性的思考,慎重选择,千万不要被华丽的语言和品牌包装所迷惑,对于创业者而言,谨慎选择才是降低智慧之选的优佳方式。


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  提拉米酥加盟网址:http://www.jiameng.com/tilamisudangaofang/
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标签:品牌蛋糕店加盟加盟品牌蛋糕店开生日蛋糕店豆腐蛋糕加盟店
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