桃梨花香：产品创立和研发一直是永恒的节奏

我国茶饮市场全面爆发，新式茶饮品牌在去年呈井喷式爆发，截止到今年第三季度，全国现制茶饮门店数已达41万家，新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。

“新中式女王茶”捉住的是年轻女性消费者的心

桃梨花香创始人也跟我们做了分享，她认为产品升级和创立是永恒的节奏，产品研发是保持产品独特性要做的重要事情，把桃梨花香做成一家“新中式女王茶”是很有必要的，只有以年轻女性消费者为起点，捉住她们的心就相当于捉住了市场大部分消费者的心。

能否捉住年轻女性消费者的心，首要的事情就要从产品入手。从各种好的原材料挑选到产品的制作和研发，再到产品的组合搭配，每一步都是需要付出极大的心血。然后推出来的产品组合都是我们经过几百次不断的搭配研究出来的。

而后，由定制原料到成型产品，桃梨花香对自己的定位，更像是一个产品主义者。对于所有产区的不同茶叶，每一泡茶的糖度是多少，茶叶和水的比例是多少，滋味怎么样等等细节都看得极为苛刻。

每一次的品牌上新都是挑战

在这种境况下，桃梨花香每款产品在上线之前，几乎都会进行上百次的测试。然后选出几个方向的味道，然后再请核心用户和专门测试小组来喝，做出决策。

除了茶饮本身，在产品打造上，欧包是桃梨花香的一个重要组成部分。这两年也成为烘焙市场的主流方向，成为新的品类名称。以独特的风为主题，浓厚的文艺气息不乏一丝情怀，她们一直认为，消费者在具体场景中，需要的是综合性的服务体验，所以喝的时候该吃什么，成了她苦思冥想的一件事情，因此茶+欧包推出更是深受人们喜欢。

因此人们来桃梨花香吃的落脚点落到了欧包上，传统的面包口感上比较硬和单一。桃梨花香主要在发酵的工艺上做出了改变，即用老面和独特的酵母来发面，对发酵的时间进行调整，并在外观上借助芝士、蜂蜜丁等，做多重的产品组合，使得欧包的口感口味能产生更多的变化。

“新中式女王茶”不只是一个卖茶的地方

桃梨花香的想法不希望只是简单做一个设计，希望定义全新的茶饮空间的视觉标签，而不是一个卖茶的地方。结合上当时各种很火的电视剧，女权主义被人们更加重视，才有了风为主题，做自己的“新中式女王茶”。

从开始的想法到空间落地，她和团队探讨了非常多的方案，得出的结论是，空间感不是模仿出来的，而是要传递出一种感受，我们桃梨花香要给人们传递的是温暖，能让人们在喧闹的城市中寻找一个拥有片刻安宁的地方。