聊烘焙丨门店提升的点睛之笔“空间升级”

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2016-06-22 11:48:44 来源: 神州加盟网 有986人参与
  • 经营范围:面包蛋糕西点月饼干点饮品披萨
  • 门店数量:450家
  • 单店投资额:10~20
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现烤烘焙时代、消费体验升级时代,引发新一轮的“门店空间升级PK”,越来越多的中小饼店老板不仅更加重视产品,还开始重视空间设计升级,投入大量的资金用于门店装修设计,空间规划升级、品牌形象升级是门店全面升级的关键要素,也是吸引消费者眼球的优先要素,一个成功的空间设计方案,不仅可以提升门店的品牌形象和门店档次,为产品增长,合理的规划布局,还可以提升消费体验过程中的舒适度。想要打造一个富有情调、有吸引力的饼店装修设计,不可以随意为之,必须要遵循一定的原则,规划布局、色彩搭配、灯光设计、音响布置、软装配饰等,每一个细节都要足够重视,并充分考虑,以符合门店的主题定位。


  合理的规划布局

在分割销售区域、休闲区域、后厨区域的时候,一定要根据门店所处的位置、面积大小进行合理定位,一般不建议销售区域过大,大多数人都有从众的消费心理,太大的销售空间会给消费者空旷的感觉,紧凑的销售布局规划,会给消费者营造丰富的氛围感,对于烘焙店而言,休闲区建议进行相对的隐蔽设计,很多老板将很好的橱窗展示位置给了休闲区,对于大多数门店所处的位置而言,一旦客流量不高的情况下,形成空座,会给客户冷清的感觉,橱窗是饼店非常好的展示窗口,必须充分利用。后厨空间设备摆放要根据产品出货制作流程合理规划,同时要给消费者营造干净、明亮、新鲜现烤的烘托氛围。


  主题定位明确

有了合理的空间规划方向,还要有鲜明的主题定位,无论时尚简约、还是突出欧式复古、还是小清新格调,都可以色彩的搭配、建筑装修特点的点缀突出主题门店特色,让消费者耳目一新。


  聚焦突出产品

无论哪种主题定位,其目的都是为了营造好的购物体验氛围,提升品牌形象,作为饼店而言,其核心点还是产品,在做设计方案的时候,要始终以突出产品为主要目的,切忌过分追求装修效果,忽略突出产品这个重要的核心,这是很多饼店老板容易出现的问题,由于很多地方设计资源较少,且老板为了省钱就找了家装设计公司打造门店,如果不了解烘焙行业只追求设计,势必适得其反。


  灯光氛围营造

灯光不仅仅只提供照明,还是一种美学设计,既可以烘托氛围,还可以影响消费者的体验心理,不同主题的装修格调配以不同的灯光设计,营造出的感觉大不相同,暖光可以促销消费者的食欲,让空间营造出红火、繁荣的感官作用,同时在灯光的照射下,产品变得更加富有质感,色泽诱人。灯光则起到提亮、点睛的精致作用,营造出干净、简洁、清爽的感官作用。不同的主题配以不同的灯光设计,但核心点依然是为了突出产品,营造温暖的购物体验氛围。


  软装配置点缀

轻装修重装饰,但不是乱装饰,很多饼店为了彰显主题氛围,购置了大量的装饰摆件、饰品,过渡的装饰会稀释消费者对产品的吸引力,但也不能不装饰,软装搭配必须根据门店主题定为购置,合理摆放,营造出别具一格的主题特点。


  音乐及排风规划

将音合到门店的设计中,将排风置入空间规划里,不同的音乐会营造出不同的消费体验氛围,同时合理的现烤排风规划,也会营造出现烤面包的浓情氛围,听觉体验、嗅觉体验也是体验式消费模式中重要的因素。很多门店老板在门店装修设计的时候都进行了音响、排风的合理规划,尤其是排风规划,在店外闻到浓浓的现烤面包香味,消费者想不进去体验都难了。



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