开奶茶店如何选择原料?

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2016-12-09 16:07:15 来源: 神州加盟网 有1280人参与
  • 经营范围:奶茶,饮品,甜品,寿司,小吃
  • 门店数量:500家
  • 单店投资额:1~5
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  之前的文章蜜逗有提到过奶茶店怎么用水,除了用水之外,奶茶重要的还有原料,根源的美好决定品质的未来。奶茶的味道选择十分丰富,所以原料的选择也是五花八门,从原材料把控产品的安全和口感是蜜逗一直钻研的重要课题。下面,蜜逗给大家分享一下,开奶茶店如何选择原料?


  1.果粉:又名--果味粉,是选用纯正水果,加以高科技处理,压榨--浓缩--干燥,得到纯正的果味粉,这是调制不同风味的饮品必备原料。

  怎么区别果粉的好坏:好的果粉是香精含量低,水果的清香味比较的自然,眼霜比较纯正。适用范围:果味奶茶(原味用于烧香草)

  2.奶精:又名--植脂末,粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精炼氢化植物油和多种食品辅助为原料,经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有合格的分散性、水溶性、稳定性,用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感,使产品更加美味可口。

  区分奶精的好坏:好的奶精,一般好的奶精粉状的时候香味比较清淡,入口,奶味比较浓郁。溶于水中没有杂质,眼霜泛黄。差的奶精粉状的时候香味很浓,因为奶精的含量比较的高。

  3.珍珠:珍珠是台湾的特产,俗称“粉圆”。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分,“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。

  4.果糖:果糖一种提炼自各种水果和谷物,全、甜味浓郁的新糖类,因不易导致高血糖,也不易产生脂肪堆积而发胖,更不会产生龋齿,而被更多的人们所认识。

  5.果酱:果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的物质,也叫果子酱。

  6.椰果:椰果又称椰子, 合格的椰果是采用新鲜椰子水作为原料,采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色状物质,是一种食品原料和工业原料。

  7.蜂蜜:蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。

  8.糖纳豆:又名--免煮豆,即食,有红豆,黑豆,白豆三种,选用山东好的豆类原料制造而成,全真空包装,开袋即食。使用范围:刨冰、烧香草、双皮奶

  9.巧克力粉:用可可粉为主料生产制作,有一股浓浓的巧克力风味,适合每天饮用。

  10.咖啡粉:用咖啡粉为主料生产制作,有一股浓郁的咖啡味道。

  11.粗粮粉:适合冬天饮用,适合热饮。

  12.果肉茶:全部新鲜的正宗的水果果肉制作而成。

  13.里泡粉:里面含有奶精可以增加丰富的泡泡。

  14.布丁粉:布丁粉是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的。

  15.双皮奶粉:双皮奶创始于清末,味道是甜的。

  16.沙冰粉:里面含有奶精成分,可以增强冰的沙质感,能起堆得作用。

  17.特色饮茶:就是茶包有各色各样的口味

  18.淡奶:--又名,奶水、蒸发奶、蒸发奶水等,是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品,超浓缩,味道十分浓郁,可极大提升饮料的润喉度以及回味。

  19.圆明列子:台湾生长在高山上的一种植物结的果实,有美容,有助于调节体脂的结果。

  20.烧香草粉:烧香草时台湾有名的小吃之一,有两种吃法:其中一种也流行于港澳粤,食用时再加入花生、细粉圆、黑豆、红豆、白豆等材料,加糖搅拌后即食。

  以上基本涵盖了奶茶所用到一些原材料,开奶茶店的伙伴们可以参考一下,加盟蜜逗奶茶,会有专业督导教您更多开奶茶店如何选择原料的方法哦!

  招商热线:400-0222-971

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