优格花园店面经营实录,不忙的时候,看看这两个店长怎么做!

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2017-12-28 13:35:15.0 来源: 全球加盟网 有183人参与
优格花园自助酸奶冰淇淋 项目名称 优格花园自助酸奶冰淇淋
所属行业 餐饮>甜品
门店总数 100家
基本单店投资额 10~20
  本周小优走访了两家优格花园的店铺,针对店里不忙的情况向两位店长取得真经。特做梳理,纯干货,墙裂推荐。

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  受访者|李书楠、赵健

  问答


  P1

  李店长:

  优格花园凯德MALL店店长,运营经验值:五星,性格外向,亲民,得到顾客一致好评。

  李店长:

  当店面不忙的时候,

  我会在店里组织大家打扫卫生,把主吧、茶桶、收银机擦干净,地板拖干净,早上10点前,下午5点后做一次,时刻保持店面整洁,让每一个进店的客人随时感受整洁、卫生的环境。


  当店面不忙的时候,

  我会进行产品剂量抽查考试,让每位员工对产品制作胸有成竹,保证出品的每一杯饮品都是黄金比例的饮品。

  当店面不忙的时候,

  我会拿出《优格花园店铺标准化运营手册》一起跟大家学习交流,提升员工的专业知识和视野。我会开展业务培训,让每位员工了解每款产品卖点,熟练产品知识留住客人。既能吸引顾客眼球,增加销量,更能强化品牌形象。


  当店面不忙的时候,

  我会非常不安分,发展第三渠道,通过微信发送产品信息,活动信息吸引客人。通过外卖平台,百度、美团、饿了么开展外卖业务,拓展销售通路。

  我认为优秀的店长应当时刻具备这样的理念。在店铺销售服务以及店铺日常运营的管理过程中,只有做到时刻方便顾客、随时让顾客满意,才能真正做到高顾客满意度的零售服务,才能形成稳定的顾客群体,才能真正实现优格花园良好的店铺销售业绩和长足发展。

  问答


  P2

  赵店长:

  优格花园城阳家佳源店店长,运营经验值:五星,具有强烈的竞争意识和危机感,市场信息感知捕获能力强。

  赵店长:

  当店面不忙的时候,

  我会不满于发展现状,深知轻餐饮经营是一个竞争非常激烈的行业,竞争无处不在。只有树立起强烈的竞争意识和危机感,才能与时俱进,只有不断追求成长,才不会被激烈而残酷的市场竞争所淘汰。我会打开我的销售报表,分析生意下滑原因,针对性的制定活动促销方案。

  当店面不忙的时候,

  我会安排员工到店外开展免费试喝,搜集客户最真实的意见,及时调整。我相信优格花园是最棒的,每一个喝过的人都会爱上它


  当店面不忙的时候,

  我会电话回访我们的老客人,了解需要改进的地方,同时介绍我们的新品,推出我们的优惠活动,提高他们点单的几率

  当店面不忙的时候,

  另外,客流量不大的时候,我会分派人员盘点整理门店的客户资料,对现有的老客户进行针对性回访,搜集客户的建议和意见,整理成册。既能增进与VIP客户的感情,也能为今后的销售做好准备。


  作为店长,我深知现代社会不断涌现新的知识、新的技术、新的产品和新的问题。店长的知识结构、管理技能、思想观念等必须要适应社会的发展。这就要求店长要在工作的过程中主动学习必要的知识和技能,永远跟上时代前进的步伐。

  优格花园两个店长经验交流,有很多共同之处,其实小优觉得,做店长靠的是"用心用脑,未雨筹谋"。

  优格花园冰淇淋加盟:http://www.jiameng.com/yougehuayuan/
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